Onderwerpen: samenstelling en bereidingsprocessen, melkcomponenten, melkvet, melkeiwitten, verhitten, centrifugeren, homogeniseren, kristalliseren, fermentatie, melkpoeders, yoghurt, kaas, boter, wei en, kaas variëteiten. De cursus bestaat uit 14 bijeenkomsten en twee practica. Meer informatie: klik hier.