Winnaars Cum Laude Awards 2019

‹ Terug naar overzicht
Geplaatst op:

De Cum Laude Awards 2019 zijn vorige week uitgereikt in Fort Wierickerschans in Bodegraven.

Voor deze boerenkaasverkiezing, georganiseerd door de Bond van Boerderij-Zuivelbereiders (BBZ), zijn in totaal 320 kazen ingezonden voor de categorieën Boerenkaas, Kaas van de Boerderij en Ambachtelijke kaas. Dit is kaas afkomstig van kaasmakers die zelf geen eigen vee (meer) hebben en melk aankopen bij maximaal drie boeren.

Boerenkaas en Kaas van de Boerderij

Boerenkaas en Kaas van de Boerderij verschilt door de verhitting van de melk. Boerenkaas is van rauwe melk en Kaas van de Boerderij is verhit. Deze kaas is meestal gethermiseerd (verhit tot 62 °C) en soms ook gepasteuriseerd (verhit tot 72 °C). Werken met rauwe melk is moeilijk; de kaas kan makkelijker mislukken. Daarnaast zijn seizoen, rantsoen, ras, gras en de bodem en het zuursel in de kaas te proeven.

Overallwinnaar van de Den Besten Cum Laude-trofee, die dit jaar voor het eerst werd uitgereikt, is De Witte Welle van de familie De Wit in Montfoort/Bouter Groep. Kaashandel Bouter Groep brengt kazen van De Witte Welle bij onder andere Albert Heijn in de schappen. Abdij OLV De Koningshoeven in Berkel-Enschot won drie prijzen in de categorie Ambachtelijke kaas.

Dit zijn de categoriewinnaars Cum Laude Awards 2019:

Boerenkaas Jong Belegen: Gebr. Korevaar, Brandwijk, 98 punten
Boerenkaas Belegen: Kaasboerderij De Vliethoeve, Snelrewaard, 97 punten
Boerenkaas Oud: Kaasboerderij Captein, Zoeterwoude, 96 punten
Boeren-Leidse kaas met sleutels: Zuivelboerderij Kwakernaak, Oud Ade, 93 punten
Edammer Boerenkaas: Kaasboerderij Koopman, De Weere, 100 punten
Boerengeitenkaas: Maatschap Boere-Vlooswijk, Papekop, 94 punten
Boerenkruidenkaas:Kaasboerderij Cromwijk, Papekop, 96 punten
Boerenkaasspecialitei: Sophiahoeve, Theo Warmerdam, Warmond, 96 punten
Kaas van de Boerderij Jong Belegen: W. en G. van den Heuvel, Molenaarsgraaf, 95 punten
Kaas van de Boerderij Belegen: Kaasboerderij Verweij, Polsbroek, 98 punten
Kaas van de Boerderij Oud:Landwinkel de Noordzijde, Polsbroek, 95 punten
Kaas van de Boerderij Geitenkaas: Kaasboerderij de Ruurhoeve, fam. Ansems, Hoogeloon, 93 punten
Kaas van de Boerderij Kruidenkaas: Kaasboerderij Jongenhoeve, Bergambacht, 93 punten
Kaas van de Boerderij Specialiteiten: Kaasboerderij Verweij, Polsbroek, 95 punten
Ambachtelijke kaas Oud: Kaasboerderij Van Veen, Zoeterwoude, 93 punten
Ambachtelijke kaas Geitenkaas: Abdij OLV van Koningshoeven, Berkel-Enschot, 100 punten
Ambachtelijke kaas Kruidenkaas: Abdij OLV van Koningshoeven, Berkel-Enschot, 95 punten
Ambachtelijke kaas Specialiteiten: Abdij OLV van Koningshoeven, Berkel-Enschot, 93 punten

Meer informatie: cumlaudekaas.nl en boerderijzuivel.nl