Maak kennis met de belangrijkste begrippen op het gebied van warmteleer, pasteuriseren en steriliseren.

Theoretische en praktische informatie over de (on)mogelijkheden van zout- en suikervervanging.

Op 12 maart 2020 vindt het voorjaarssymposium van het Genootschap ter bevordering van Melkkunde plaats in Wageningen. Terug in de collegebanken krijg je interessante lezingen voorgeschoteld over de verschillende eiwitten die melk bevat.

Iedereen weet dat koolhydraten, eiwitten en vetten belangrijke voedingsstoffen zijn. Maar wie kent de chemische en fysische eigenschappen van deze stoffen?