Meer informatie over deze internationale zuiveltop 'Dairy 2024 the future' - 'met trotse toewijding aan een duurzame wereld' - is te vinden op https://www.idfwds2024.com/program

Onderwerpen: Micro-organismen, kwetsbaarheid organismen, bacteriën, kiemgetal, milieufactoren, pH- en zuurtegraad, vermeerdering, temperatuur, wateractiviteit, microbiologisch onderzoek. Acht bijeenkomsten, waarvan vier avonden zowel theorie als praktijk.

Onderwerp: Samenstelling en bereidingsprocessen, melkcomponenten, melkvet, melkeiwitten, verhitten, centrifugeren, homogeniseren, kristalliseren, fermentatie, melkpoeders, yoghurt, kaas, boter, wei en kaasvariëteiten. De cursus bestaat uit veertien bijeenkomsten en twee practica.

Onderwerp: hoe kom je tot een nieuw product volgens de fasen van het innovatieproces. De cursus bestaat uit twaalf bijeenkomsten op dinsdagavond, waarvan drie als practicum in de avond.